2014 台灣冰淇淋達人創意大賽
一、宗旨：
去年國內冰品市場自全家便利超商霜淇淋開賣後，陸續有 7-11 、新東陽、松青超市及其它大賣場等加入冰品戰局，標榜著日本進口的霜淇淋在台灣如冰風暴般持續延燒。
霜淇淋價格便宜，但製作出的口感、口味及產品儲存較有限制。冰淇淋在一部機器裡可製作出多種口味，並且可置於冷凍展示櫃內供消費者多樣選擇，另外還可添加各種色彩繽紛的新鮮水果、餅乾或淋醬，可一邊欣賞，一邊細細品嘗。
台灣一年四季有著豐富多彩又新鮮的農產食材，在盛夏的季節裡使用含有純天然國產鮮乳再搭配在地農產食材的冰淇淋，鮮乳的醇香、茶葉的清香、水果的甜香，以及稻米內歛的香氣，不要匆忙的吞咽，停下來細細的品嚐，舌尖上會發現有著濃厚的台灣味，健康、美味、新鮮全部吃得到。
本年度辦理「台灣冰淇淋達人創意大賽」，與目前市面上流行的霜淇淋相較下，冰淇淋可創造出更多的「新鮮」花樣，並且原料採用 100% 國內在地元素，除了可減少碳足跡，也可突顯國內獨有特色。
行政院農業委員會補助本所辦理「 2014 台灣冰淇淋達人創意大賽」，利用有鮮乳標章的國產鮮乳 ，搭配台灣豐富的在地農產食材，透過競賽，激發選手們無限想像的創意，製作出純正在地、屬於我們國內特有美味的冰淇淋。選手於比賽後的創意作品將透過媒體發表，展示於國人面前，並再與店家合作辦理全台聯合行銷活動，刺激消費，同時也可拓展國產乳品多元化利用，提高國產冰淇淋附加價值，並為國內農產品創造出另一種商機。
本年度為第二屆辦理，再度號召國內各界菁英達人踴躍參與，共同開發創意與產業融合的新局面。
二、指導單位： 行政院農業委員會
主辦單位： 財團法人中華穀類食品工業技術研究所
三、比賽時間：
報名日期 ：即日起至 8 月 15 日止
初賽公佈 ： 103 年 8 月 22 日 ( 五 )
決賽說明會： 103 年 9 月 11 日 ( 四 ) 下午 2:00
決 賽： 103 年 10 月 2 日 ( 四 )
頒獎典禮暨成果發表：預計 103 年 10 月中旬
四、比賽地點：
財團法人中華穀類食品工業技術研究所
新北市八里區中山路三段 223 號
五、參加對象：
凡年滿 18 歲以上（民國 86 年 7 月 31 日以前出生），具有中華民國國籍皆可報名參加。
六、比賽題目：
1. 三種主題冰 淇淋 ， 冰淇淋 (Ice cream) ，配方總百分比中乳固型物 15% 以上，乳脂肪 8% 以上，有鮮乳標章的國產鮮乳 50%( 含 ) 以上。
(1) 芒果：
主材料－芒果，副材料－不限，但使用比例需低於主材料。每杯冰淇淋 80g ±5g ，共 8 杯，容器自備，不需裝飾。
(2) 台灣茶：
主材料－台灣茶，副材料－不限，但使用比例需低於主材料。共 80g ±5g ，共 8 杯，容器自備，不需裝飾。
(3) 台灣米：
主材料－台灣米，副材料－不限，但使用比例需低於主材料。每杯冰淇淋 80g ±5g ，共 8 杯，容器自備，不需裝飾，米穀粉得向主辦單位索取。
2. 盤飾冰淇淋
(1) 利用前項三種主題冰淇淋，搭配國產新鮮水果 2 種（含）以上，製作盤飾冰淇淋 8 盤 ，容器自備 。
(2) 盛裝用盤子直徑或長度不得超過 25 公分。
3. 冰淇淋蛋糕
(1) 利用前項三種主題冰淇淋組合成直徑 8 英 吋蛋糕 2 個，一個裝飾，一個不裝飾切 8 份。
(2) 冰淇淋成份含量佔配方比例 80% 以上。
※ 1. 國產鮮奶必須使用有鮮乳標章之鮮奶。
※ 2. 國產水果及農產品需為台灣自產之新鮮水果，如百香果、芒果、香蕉、鳳梨 ... 等。
七、報名方式：
1. 報名時間：即日起至 8 月 15 日。
2. 報名方式：請填寫報名表，一律先採電子郵件（ E-mail ）報名。（ may.wu@cgprdi.org.tw ）
3 完成報名後，主辦單位將以 e-mail 回覆並告知比賽編號。
4. 初賽繳交文件：
(1) 請郵寄光碟一片至主辦單位 ( 需含報名表、選手自我介紹及產品主題介紹、比賽配方表、作品照片 ) 。
(2) 郵寄時以油性筆在光碟上註名參賽者姓名，郵寄前請務必測試光碟內容可正常執行。特別建議將光碟於其他電腦進行測試無問題後再繳交。
(3) 比賽同意書及個人資料提供同意書請自行列印填寫，簽名後連同光碟資料一併寄回本所。
5. 初賽郵寄交件截止日： 103 年 8 月 15 日 ( 以郵戳為憑 )
郵寄地址： 24937 新北市八里區中山路三段 223 號 ( 中華穀類食品工業技術研究所 )
收件人： 2014 台灣冰淇淋達人創意大賽收
6. 聯絡窗口：財團法人中華穀類食品工業技術研究所
聯絡人姓名：吳美蘭 小姐
電話： 02-26101010 #258
電子信箱： may.wu@cgprdi.org.tw
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