98-99年度獎勵大學教學卓越計畫

主軸計畫A：產學聯結與人力加值

分項計畫A1：培育重要特色領域人才

子計畫A1-2食品生技健康產學環扣教與學

負責人：生命科學院（食品科學系黃健政主任）

計畫工作重點：

食品生技健康產業製程實務能力之培育

1.強化學生食品科學與食品生技技術基礎與理論學習與規劃導引。

2.建立嘉雲南地區食品生技產業產學合作資料，提供學生建立食品生技產業生涯學習。

3.以專題研究為主軸與暑假期間之校外實習，配合引進業界師資，將學校教學與業界指導串起教與學之產學聯結。

具體方式：

1.跨學院系所與產業合作，課程銜接執行傳統產業特色教學計畫之成果，引進師徒制及教師研究室制，學生搭配專題研究推動實務教學。將學習課程分為四大領域「食品加工與食品工程」、「食品化學與分析」、「營養與保健食品與」、「食品微生物與生物技術」等學群，並重新調整師資之教學比重。計畫之課程設計兼顧理論與實務配合，加強跨領域之整合以及與產業界的相互連結。

2.強化師資專業，專業教師參加實務技術訓練，配合學生產業實習課程至業界研習與業界實務參訪，並建立建教合作廠商之資料庫。

(1)業界實務參訪及參與食品保健生技相關課程與研習會。

(2)舉行業界講座、學術專業講座與師資實務實習經驗分享座談。

(3)建立建教合作廠商資料庫。藉由與產業互動，老師與廠商產學合作。

(4)聘請業界講授生產實際作業狀況，邀請業界工廠廠長或生產線主管講授生產實際作業狀況，並至各工廠生產線參觀實際作業情形。

3. 培育學生製程實務能力，配合課程安排與專題研究實務訓練，與建立產學建教廠商相互交流，使學生達到實務與理論相互應證之學習效果。

(1)成立學生專題研究與校外實習實作課程之學習小組，並由指導老師帶領。

(2)專業知識及實作課程與專題研究等課程進行學科與術科考評，以瞭解學生學習成果，並藉由撰寫實習成果報告，瞭解其學習情形。

(3)舉行學生專題製作發表會，邀請校外相關領域產官學專家學者參與評比工作。