分項計畫名稱：D4深化「食安」與「食農」-向下扎根

活動名稱：大專生研習講座–面對現食

活動日期：106年10月22日

活動時間：8:00~17:00

執行重點及具體作法：

1.介紹食物與食品的差別，學習分辨什麼樣的東西才是食物。

2.介紹生活中食安案例，破除舊有迷思。

3.講述健康飲食觀念，並實地動手示範烹調

4.學生依據講師示範，自行烹煮自己的餐點。

執行成果：

  由講師經歷背景為出發點，讓同學們能夠對於講師創業的初衷，除了提供好的餐點外，更重要的是挑選適合的在地食材，並做出合適的餐點，讓消費者能夠了解每一道菜的材料由來，以及相關的背景故事。

  要了解食安就必須先了解食物的定義是什麼，講師運用蟋蟀與雞蛋做為比喻，強調食物可以分為生理與心理的作用，而非日常所食用的東西才叫做食物，接者更以原子彈以及牛做為比喻，強調在某些條件下，牛隻對於人類的影響遠大於原子彈所造成的傷害，給予同學一堂非常震撼的課程。而面對這樣的問題，講師循序漸進的點出了問題點，透過討論的方式，給予學生思考解決方式，講師認為，最簡單的方式就是改變日常飲食習慣開始。以雞蛋來說，有個一顆5元，有個一顆10幾元，因此如果可以瞭解到這兩者之間的價差，以及給予身體所帶來的影響性，相信很多人都會願意讓自己的身體可以更加的健康。

  透過講師舉辦的學童廚房，讓小朋友能夠自己從無到到有的煮出一道料理，是一件極為困難的事情，特別是有年齡較小的學生，也需要學習使用廚具，並且正確的使用並進行烹調。

  利用講師所選定的食材，進行料理示範，讓參與的同學們學習怎樣在日常生活中可以吃得健康，吃得安全，過程中也讓同學們有實作的機會，可以自己動手烹調，學習關於燉菜等等異國料理，也學習了擺盤、烹調技巧等。