課程日期：105年6月28日(星期二)上午

  課程名稱：食品安全宣導

  講師：湯進賢

  課程內容：

    (1)農場導覽及認識作物。

    (2)有機及無毒栽培、管理簡介。

    (3)有機蔬菜栽培實作體驗。

  本場次食安教育課，以阿里山鄉阿里山國中小之學生為對象，阿里山中小學位於阿里山鄉樂野村，鄰近石桌，位處大阿里山地區交通中心區，學生為阿里山鄉內學生人數最多之學校，體驗課程學生及老師合計為42人。本次課程地點選定為阿里山鄉瑪納有機農場，並邀請了「瑪納有機文化生活促進會—阿里山分會」會長湯進賢先生為本次課程之講師。課程進行前，由學校老師集合學童至學校廣場後，由嘉大師生帶領轉往至樂野村瑪納有機農場所在地，進行本次課程活動。課程進行約略分為以下幾個部分：

  (1)課程一開始，由湯進賢先生講述瑪納有機農業發展協會的簡介及導覽，講述八八風災重創鄒族部落，讓依賴觀光收入維生的居民頓失經濟來源，一群由阿里山鄒族農民組成「瑪納有機文化生活促進會—阿里山分會」，用集體合作力量發展有機農業，找出觀光以外的新活路。成立之初，在湯進賢會長帶領阿里山鄉七個部落二十多戶有機農民，在相關有機農業發展基金會的輔導，以及企業支持下，首度創不錯的佳績。短短一年內，阿里山瑪納農民從受災戶迅速站起來，自力更生，除了靠外界援助，更彼此扶助，堅持有機耕作。

  (2)湯會長強調發展有機農業，除了對環境友善，更要找回部落外流的人口與向心力，透過共同運銷與計劃生產，並透過民間團體傳播，逐漸打開名聲。「瑪納」是聖經裡的故事，意指「天上的食糧，與眾人分享。」對農民來說，有機農業不只是上天安排的食糧，更是與眾人分享阿里山鄒族之美的精神橋樑。

  (3)接著介紹有機栽培管理簡介，有機農業是一種較不污染環境、不破壞生態，並能提供消費者健康與安全農產品的生產方式。有機農業有時亦被稱為生態農業，有機農業是遵守自然資源循環永續利用原則，不允許使用合成化學物質，強調水土資源保育與生態平衡之管理系統，並達到生產自然安全農產品目標之農業。簡介結束後，將學童分組，準備轉往田間溫室區進行體驗活動。在講師的說明指導以及有機農場工作人員的協助下，開始進行了體驗活動，場地概分為兩個區塊，農場工作人員先行將溫室內土地以中耕機做畦培土完成後，指導學生利用塑膠布敷蓋於畦上，並固定住，隨後以工具將整行塑膠布依固定行距打洞，以利定植菜苗體工作。驗活動中選用了萵苣菜苗為材料，隨後進行菜苗之定植。前項整地及敷蓋塑膠布工作完成後，學童將數十盤之菜苗植入孔穴內，並以工具稍作翻土將菜苗植入土內後完成作業。

  (4)體驗活動之學員概分為四個組別，分別進覆蓋塑膠布、打洞、挖土、植入菜苗等工作，並完成數條畦之種菜工作。定植完成後，最後由相關人員定期至溫室灑水及追肥。

  (5)活動整體而言，課程進行中師生互動熱絡，大部分學童皆能在講師及農場工作人員的指導下順利進行體驗活動，希望能透過此一體驗活動，讓學童能更深切地體會農人們的辛勞，所謂「鋤禾日當午，汗滴禾下土；誰知盤中飧，粒粒皆辛苦。」同時，亦藉此活動加強宣導食品安全之重要性，讓學童增加對於食品安全之相關常識，如從生產、採收、銷售到食用等，每一個環節都應有所基本之認識。經由此一活動，期許學童能將所學知識應用於生活之中，並進一步使其父母知道其重要性，以擴展教育之層面。