1.活動宗旨：提升本校師生對嘉義文化之認同度，並激盪專業知能與在地文化結合之創新發展，創造本校特色。

  2.活動概述：

    (1)簡介阿里山愛玉生態及特色。

    (2)觀摩創意愛玉料理。

    (3)愛玉DIY教學體驗。

    (4)微型創業經驗分享座談。

執行成果：

  本次活動特聘請長榮大學國際企業學系業師戴家文老師，分享創意愛玉料理和微型創業轉型的經驗分享，戴家文老師為「府城將軍」冰鎮滷味、「佛都愛玉」飲品創始者，旗下品牌和商品均獲得2012 年台南市伴手禮暨傳統美食、榮獲2012年國家商品優良金牌獎及榮獲台南市政府經發局百家好店。

  本次活動大致分為四個階段進行，分別是簡介阿里山愛玉生態及特色、觀摩創意愛玉料理、愛玉DIY教學體驗、及微型創業經驗分享座談。

  活動第一部分由講師進行野生愛玉生態的簡介，教導大家如何分辨野生愛玉和人工種植的愛玉，並且分析比較兩種愛玉的差異；接著藉由一段影片了解嘉義阿里山原住民鄒族如何採集野生愛玉，並且了解野生愛玉的生長環境和鄒族採集愛玉的傳統產業型態；講師並介紹愛玉的品嘗方式，分享多元創意的愛玉料理，大家一邊品嚐美味的桑葚愛玉、鳳梨桂花釀愛玉、百香果愛玉…的同時，一起進行歡樂的愛玉DIY，先由講師示範操作方式，並由講師和助教逐個同學現場教學指導，每個人戴上手套，聚精會神的搓洗愛玉子。

  最後活動結束前，講師也與同學分享自己創業的失敗經驗和產生源源不絕創意的小祕訣，鼓勵同學勇於將台灣在地的特色和產品加值推廣，也歡迎更多同學認識、喜愛愛玉，讓大家了解不再只有「檸檬愛玉」一種吃法，也了解嘉義阿里山愛玉的珍貴和獨特性，更了解愛玉是台灣特有的食材和寶藏。