分項計畫名稱:D5新世代安全農業的「青」旅程
活動名稱:4/29校外有機農場參訪(二)
活動日期:106年4月29日
活動時間:8:30~12:00
執行重點及具體作法:
1.了解台灣黑木耳產業發展
2.實地勘察黑木耳生長狀況及產後加工
3.與專家交換知識與心得
執行成果:
嘉大農青團於本學期校外農場參訪部分積極添加新的業者,希望能夠揉合不同領域達人豐碩的成果,讓農青團團員能夠體會到農業界的不同面貌。添加新業者的同時,也會與之前合作過的農場聯絡,希望能夠再次參訪讓新進的團員也能參與。這次我們來到位於中埔的旭嶺有機農場,造訪黑木耳產業一條龍的實際運作狀況。特別請到農場主人莊老闆協助介紹,莊老闆帶領我們到木屑堆前,從太空包的製作開始介紹,首先老闆使用的木耳是使用相思木屑製作的太空包,且太空包是自行製作不像其他業者與廠商購買,自行製作的好處是能夠因應環境變化而將太空包的成分做調整,以得到更好的品質及產量;再來,從太空包的殺菌、接種、醒菌等等過程,莊老闆都仔細地介紹,一個流程下來到能採收到木耳約2個月左右,期間就是將接好菌的太空包至於栽培室中,並控制栽培室的水氣即可。
看似一切簡單的背後,其實是非常辛苦的,莊老闆說自上一代手中接下農場的那一年,沒有認證、沒有自製太空包、沒有地、沒有通路,為了這些問題困擾了好幾年,但莊老闆在父母的反對下,毅然決然地與相關單位得到有機認證,並相繼擴大營運規模,到最後製作自己的太空包,如今,他已是台灣黑木耳知名度相當高的業者,其黑木耳甚至登上總統國宴。他笑著說一切其實不難,只要對自己有信心,有把握,再加上一點點運氣,成功其實不難。
本次參訪除了讓舊團員比較兩次參觀的差異,也讓新團員擴展視野及對黑木耳產業有基本的了解,希望藉由這樣的農場參訪,讓團員對農業的不同面向都有基礎的認識。
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學員與莊老闆合照
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黑木耳產後分級
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黑木耳太空包介紹 |
黑木耳外觀品質判斷 |