七重點有(1)食品標示與廣告管理、(2)食品安全衛生管理法施行細則、(3)食品品名標示規範彙整、(4)市售包裝米粉絲產品標示規定、(5)全穀產品宣稱及標示原則、(6)國人膳食營養素參考攝取量及(7)基因改造食品等。

  食品標示在忠實呈現食品成分，讓消費者能充分選擇其所需，故食品標示與廣告應嚴格遵照食品廣告管理相關法規辦理。就食品品名標示規範彙整，依據食品衛生管理法第22 條規定，市售有容器或包裝之食品須於容器或外包裝上標示品名如調合油、米粉絲等都應正確列出食品標示之內容。全穀產品宣稱及標示原則，因全穀製品之定義不同，更需有完善的認證系統及標章清楚說明產品全穀含量，以利消費者選購其所需。

  至於有容器或包裝食品之容器或外包裝，應以中文及通用符號，明顯標示下列事項：(1)品名、(2)內容物名稱、(3)淨重、容量或數量、(4)食品添加物名稱、(5)製造廠商與國內負責廠商名稱、電話號碼及地址、(6)原產地（國）、(7)有效日期、(8)營養標示基因改造食品，民眾多缺乏認知，故食品標示法即在喚起消費者對食品安全的重視，並加強國民健康的維護。

 2.課程日期：105年5月18日(星期三)

  課程名稱：食物與疾病

  講師：食科系林淑美助理教授

  課程內容：

  主要探討健康飲食的五大原則，分別是營養充足、飲食均衡、能量控制、食物多樣化及常規運動。

  充足營養、均衡飲食能維持身體的正常發育，營養素過多或不足都會危害身體健康。瞭解食物分類及營養特色，可清楚攝取了那些營養素，如五穀根莖類含碳水化合物及膳食纖維，蔬果類含維生素、礦物質，奶類富含蛋白質、鈣質，油脂類含必需脂肪酸、不飽和油脂等。根據食物多樣化的原則，以五穀雜糧為主食、盡量食用原形食物，避免精製食物，對人體較為健康。若無法從飲食上攝取足夠的營養素，可直接服用營養補充劑補充，但使用營養補充劑者應依照醫師或營養師建議，選擇適合產品來使用，才能達到預防或改善疾病之效果。

  肥胖是脂肪堆積過多而成，過於肥胖造成高血壓、不孕、心血管等疾病，經由能量控制來維持健康體重，課堂上老師說明各種食物份量的計算方式，計算一餐所攝取的熱量。BMI值、腰圍、腰臀圍比、體脂肪及三頭肌皮脂厚度是國人常用的肥胖指標值，計算後可得知肥胖程度。

  維持健康體態除了飲食外，最重要的還是常規運動，習慣性的運動再搭配上述之其他飲食原則，可以確保能量平衡，讓我們維持正常體重和健康的身體狀態。