:::

更新日期：2021-12-01

類       別：110訊息交流

發布單位：嘉義大學

嘉大USR-hub團隊落實在地關懷建立長者正確食農知識 　　嘉義大學師生為落實大學社會責任，執行從農場到餐桌USR-hub計畫，11月29日生物事業管理學系王明妤教授及劉耀中副教授，帶領USR-hub學生團隊赴嘉大林森校區巷弄長照站「嘉園」，分享從農場到餐桌的課程學習成果，建立長者正確的食農觀念。活動包括學生介紹嚴格把關的水產食品、有機蔬果、食農安全概念及產銷履歷認證標章，並以表演、解說及問答等肢體互動方式加深長者記憶，傳達食品溯源之重要性。 　　從農場到餐桌USR-hub計畫主持人兼高齡管理研究中心王明妤主任表示，雲嘉地區人口老化嚴重，青壯年人因就業無法適時引導正確飲食，許多銀髮族沿襲著傳統且錯誤的觀念，食農教育過去扎根的對象多以國中小學生為主，忽略對銀髮長者端的照護，藉此活動除培養學生關懷長者，也能幫助長者提升安全食農的知識。 　　本次活動學生跳脫傳統在教室內理論學習模式，用心設計活動，透過閩南語與肢體語言交流，傳遞食品安全、溯源食材及食品認證的重要性，也特別準備從校外實習時獲得的白蝦及?子，與長者分享符合產銷履歷驗證規範的優質農特產品，將所學知識帶到嘉園，回饋給銀髮長者，為社會盡一份心力。 　　從農場到餐桌USR-hub計畫由食品科學系黃健政副教授、水生生物科學系董哲煌助理教授、生物事業管理系王明妤教授及劉耀中副教授共同執行。該計畫於本學期開設微學分課程，強調跨科系的合作，課程設計包含產業鏈的源頭養殖與種植、中游的食品加工及下游的數位媒體行銷與品牌經營。讓學生將課程成果落實於社區，由銀髮長者評選學生學習成果，希望課程設計能培育學生接觸多元化的領域，探索不同範圍的興趣，促進創新創業人才培育，扎根教育工作，回饋社會。