俗名：大和藻蝦

大和米蝦為台灣原生種，除了是高經濟價值的觀賞蝦種外，其體型及生活史也適合作為河口型甲殼類的模式生物，然而現今市場上大和米蝦的來源皆為野外捕撈，造成大和米蝦的野外族群數量急遽減低。

本中心已成功人工增殖大和米蝦，除了穩定提供種原，並且協助研究單位將之發展為河海迴游性模式蝦種，同時瞭解其生活史及建立繁養殖的標準化。