期刊論文

1. 劉茂宏、張勝善、沈華山、洪連欉、蕭興浦。1994。蛋白溶菌脢對貢丸之保存效果。中國畜牧學會會誌23（4）：433-440。

2. 劉茂宏、張勝善、沈華山、洪連欉、蕭興浦。1995。蛋白溶菌脢對中式香腸之保存效果中國畜牧學會會誌24（1）：95-103。

3. Lien, T. F.，S. Y. Chen, S. P. Shiau, D. P. Froman, and C. Y. Hu. 1996. Chromium Picolinate Reduces Laying Hen Serum and Egg Yolk Cholesterol. The Professional Animal Scientist 12：77-80。